Formules Cocktail
L’élégance du goût en petites bouchées

Spécialité de la maison, le cocktail traiteur est notre format phare : une cuisine fraîche, raffinée et prête à déguster.
Pour vos événements déjeunatoires ou dînatoires, nos formules – Dana, Opéra et Élysée – s’adaptent à vos besoins, dès 20 personnes, avec ou sans service.

Boissons

Inclus

Apéritif : Proseco Perlino (1 bouteille pour 6 personnes)
Eaux plates et pétillantes
Softs

Vins (base 1 bouteille pour 2)

Vin blanc : Bourgogne Aligoté 2023
Vin rosé : Cuvée du Soleil – Sieur d’Arques 2023
Vin rouge : Pic‑Saint‑Loup "Réserve Les Almades" 2023

Nous disposons également une carte des vins supérieurs, n'hésitez pas à nous faire part de vos préférences.

Cocktail Dana
20 pièces / personne

Pièces froides

Millefeuille gourmand de légumes confits
Brochette Italienne de tomate et mozzarella
Assortiment de verrines salées
- Bloc de foie gras pomme
- Chèvre, miel, crumble noisette
- Pesto mozzarella & tomates séchée
- Saumon & mousse citron
Mini bagel charcuterie, tomate séchée, mayonnaise pesto
Pommes grenailles rôties, crémeux de poivron rouge
Wraps
- Pastrami, cheddar, tomates confites
- Poulet tandori, poivrons, crème de curcuma
- Veggie
Roulé de comté crème aux noix caramélisées
Cheesecake printanier - Crème mascarpone infusée au basilic
Tatin de tomates, finition Stracciatella
Paris‑Brest au saumon fumé
Conchiglie à la truffe

Pièces chaudes

Mini bouchées gourmandes
- Chou‑fleur et brocoli
- Champignons sautés à l'ail et au persil
- Saumon fumé à l'aneth
- Chèvre frais et tomate
- Quiche lorraine traditionnelle
Mini burger de bœuf savoureux
Pita poulet‑légumes
Mini hotdog de volaille
Finger croq comté AOP truffe

Pièces sucrées

Pina Colada - coque chocolat blanc, confit ananas, noix de coco
Assortiment de macarons : pistache, vanille, café, framboise, chocolat, citron
Pavlova
Mille‑feuille à la vanille de Madagascar

Cocktail Opéra
20 pièces / personne

Pièces froides

Cœur de focaccia au saumon fumé
Risotto à la truffe et parmesan
Pommes grenailles rôties, crémeux de poivron rouge
Verrines salées
- Bloc de foie gras pomme
- Chèvre, miel, crumble noisette
- Pesto mozzarella & tomates séchée
- Saumon & mousse citron
Millefeuille de légumes confits
Roulé de conté crème aux noix caramélisées
Cheesecake printanier - Crème mascarpone infusée au basilic
Brie de Meaux aux noisettes

Pièces chaudes

Mini bouchées gourmandes
- velouté de chou‑fleur et brocoli
- champignons sautés à l'ail et au persil
- saumon fumé à l'aneth
- chèvre frais et tomate
- quiche lorraine traditionnelle
Mini cookies salés au chorizo
Mini burger de bœuf savoureux
Mini pita poulet légumes
Mini hotdog de volaille
Crevette Torpedo Panée Sauce Tartare

Cassolettes
(1 au choix - Équivalent 2 pièces)

Salade thaïlandaise au poulet mariné

Conchiglioni aux asperges et pesto

Salade de chou mariné au saumon gravlax

Pièces sucrées

Assortiment de macarons : pistache, vanille, café, framboise, chocolat, citron
Lil’ Mango Crémeux à la mangue et mousse au citron
Cookie dough demie sphère de cookie dough aux pépites de chocolat noir
Choux framboise pistache

Cocktail Élysée
24 pièces / personne

Pièces froides

Cœur de focaccia au saumon fumé
Risotto à la truffe et parmesan
Pommes grenailles rôties, crémeux de poivron rouge
Verrines salées
- Bloc de foie gras pomme
- Chèvre, miel, crumble noisette
- Pesto mozzarella & tomates séchée
- Saumon & mousse citron
Millefeuille de légumes confits
Roulé de conté crème aux noix caramélisées
Cheesecake printanier - Crème mascarpone infusée au basilic
Brie de Meaux aux noisettes
L’oeuf mimosa
Mille‑feuille de bresaola

Pièces chaudes

Mini bouchées gourmandes
- velouté de chou‑fleur et brocoli
- champignons sautés à l'ail et au persil
- saumon fumé à l'aneth
- chèvre frais et tomate
- quiche lorraine traditionnelle
Mini cookies salés au chorizo
Mini burger de bœuf savoureux
Mini pita poulet légumes
Mini hotdog de volaille
Crevette Torpedo Panée Sauce Tartare